Sukellus lihansyöjän dieettiin. Feat. Raakamaito
Toksinen Instagram algoritmini on tuonut näytölleni nyt viikkoja puhtaasti lihaa syöviä, raakamaitoa juovia, nuoria terveysvaikuttajia. Osa heistä paistaa lihan pannulla, kanamunien ja voin kanssa, osa ei viitsi tehdä sitäkään vaan syö lihan suoraan paketista. Hurjin esimerkki söi jopa kalaa raakana suomuineen päivineen, istuen kivellä ja tietenkin ilman paitaa. Nimesin hänet Klonkuksi. Viestittelin hänen kanssaan. Ihan mukava tyyppi, muttei voinut ihan hyvin noin muuten.
Aihe kuitenkin on pyörinyt mielessäni hyvän tovin ja päätin selvittää syvemmin mistä on kyse.
Juuret 1800-luvulla
Ensimmäinen kirjallinen julkaisu puhtaasti lihansyönnin ja maidon juonnin puolesta on todennäköisesti ”The Philosophy of the Stomach; Or, an Exclusively Animal Diet … the Most Wholesome and Fit for Man”, jonka kirjoitti Bernard Moncriff 1856. Kirja pohjautuu hänen omiin kokemuksiinsa 18 kuukauden eläinperäisten ravinnon nauttimisesta. Kirjoittaja oli inspiroitunut tarinasta italialaisesta aatelista, joka rajoitti omaa ruokavaliotaan. Bernard myös uskoi, että kokeet ovat tärkeämpiä kuin teoria. Hän ei myöskään välittänyt ateisteista. Hänen kokeensa rakentui kuuden kuukauden maitodieetille, jossa hän nautti pääasiassa maitoa. Kokeilun jälkeen hän söi vuoden verran pelkää lihaa. Tarkemmin sanottuna paistia, pihvejä ja kyljyksiä teurastajalta hankittuna ilman mausteita.
2010-luvulla Shawn Baker julkaisi kirjan ”the Carnivore Diet”, joka nousi yleiseen tietoisuuteen Jordan Petersonin siivittämänä. Shawn Baker on ortopedian kirurgi, joka harrastaa kehonrakennusta, kieltää korkean kolesterolin vaikutukset ja vastustaa veganismia. Kirjassaan hän kyseenalaistaa kasvisten syönnin luvussa kuusi aloittaen (vapaa käännös) ”Vanhempamme ovat aina neuvoneet meitä syömään kasvikset, koska ne ovat meille terveellisiä. Vanhempien neuvojen kyseenalaistaminen on osalle meistä vaikeaa, sillä miksi vanhemmat neuvoisivat meitä tekemään jotain mikä ei olisi terveellistä?”. Hänen mukaansa ihmiset alkoivat syömään kasveja, siemeniä ja pähkinöitä pakon saattelemana, kun megafauna kuoli sukupuuttoon. Seuraavassa luvussa hän kertoo, kuinka dieetti on korjannut seuraajiltaan ADHD:stä lähtien kaikki krooniset ongelmat aina reumaan ja korvien tinnitukseen asti.
Molempia kirjoja yhdistää kohderyhmä. Ne ovat kirjoitettu sinkuille länsimaalaisille miehille. Varsinkin Carnivore Diet nostaa pinnalle libidon nousun, lihasmassan kasvattamisen ja luonnollisen testosteronin tuoton nousun. Tässä on hyvä huomioida haastattelu Bakerin kirjan julkaisun alla vuodelta 2018, jossa käytiin läpi mm. hänen verikoearvojaan. Hänen testosteroninsa tasot olivat raja-arvojen alapuolella, jota hän selitti hyvin herkillä testosteroni reseptoreilla. Tämä herkkyys ilmeisesti korjaantui tulevissa mittauksissa.
16. kesäkuuta 2018 Jordan Peterson kertoi ensimmäistä kertaa Joe Rogan Experience- podcastissa syövänsä Carnivore dieetin mukaisesti. Hän kertoi innostuneensa tyttärensä kokeilusta dieetin parissa ja päätti kokeilla itsekin. Jordan kertoi dieetin parantaneen hänen masennuksensa ja hänen tyttärensä parantuneen masennuksen lisäksi ranteensa niveltulehduksesta. Tutkittua näyttöä näiden väitteiden tueksi ei tunneta.
Sosiaalista mediaa raakana
Virallisen Joe Peterson -leiman saaneena, lihansyöntitrendi lähti leviämään sosiaalisessa mediassa saaden erilaisia variaatioita. Yksi suhteellisen merkittävä hahmo oli ”Liver King” eli Brian Johnson. Hän otti paljon vaikutteita Bakerin kirjasta ja loi sen pohjalta ”ancestral diet” (muinainen dieetti) nimisen ruokavalion. Ruokavalio koostui kanamunista, eläinten elimistä (maksa, kivekset yms.), lihasta, avokadosta, raakamaidosta, suolasta ja siirapista. Dieettiin kuului lihan syönti raakana, sekä kypsennettynä. Brian Johnson saikin lisänimensä Liver King päivittäisestä raa’an maksan syönnistä.
Brian Johnson väitti pitkään kehityksensä olevan puhtaasti ruokavalionsa ansiota, mutta jäi kiinni 2022 steroidien käytöstä, jonka hän myös myönsi. Hänellä meni hormoneihin yms. noin 11 000 $ kuukaudessa.
Toinen trendin ensimmäisistä puolesta puhujista oli entinen psykologi Paul Saladino ”CarnivoreMD”. Samalla tavalla kuin Brian Johnson, hän puhui Carnivore dieetin ja raakamaidon puolesta ja söi mm. pässin kiveksiä päivittäin.
Paul Saladino on myös yksi suurimmista ja varhaisimmista kasviöljyjä vastustaneista hahmoista. Pelkään, että joudun puhumaan hänestä vielä tulevaisuudessa asian tiimoilta.
Paul Saladino kertoi lopettaneensa puhtaan Carnivore dieetin 2022, johtuen sydämen tykytyskohtauksista, uniongelmista, lihaskrampeista ja alhaisista testosteronitasoista. Hän kertoi ruokavaliosta johtuvan ketoositilan olevan mahdotonta ylläpitää pitkiä aikoja suurimmalle osalle ihmisistä.
Näistä huolimatta trendi on löytänyt kannattajansa ja puolestapuhujansa. Sanoma leviää erityisesti TikTokin kautta.
Terveyshyödyt ja haitat
Suoranaisesti mitään luotettavaa tutkimusnäyttöä Carnivore ruokavalion terveyshyödyistä tai haitoista ei löydy. Tämän voivat myöntää sekä ruokavalion kannattajat kuin myös vastustajat. Yksi tutkimus aiheesta on tehty nimeltään ”Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a “Carnivore Diet”. Tutkimus puhuu vahvasti ruokavalion puolesta, mutta on hyvä huomioida, että tutkimusmetodeina on käytetty valvomatonta kyselylomaketta henkilöille, jotka kokevat syövänsä puhtaasti ruokavalion mukaan. Koehenkilöt ovat värvätty sosiaalisen median kautta (Instagram, Twitter, Facebook, Reddit yms.) lihansyöjäryhmien keskustelusivuilta/yhteisöstä.
Toisin sanoen, tutkimus aiheesta ei ole tarkka, eikä puolueeton.
Tutkimus kuitenkin vahvisti epäilystäni ruokavalion kohderyhmästä: Keskiluokkainen länsimaalainen mies. Miehiä oli tutkimuksessa noin puolet enemmän kuin naisia (m. 1347 n. 651). Valkoihoisia ”non-hispanic” oli 1573 henkilöä, 83 % otteesta. Keskiluokkaan kuului 1244 henkilö eli 66 % otteesta. Suurimmat syyt miksi vastaajat ilmoittivat noudattavan ruokavaliota, olivat painonhallinta, kehonkoostumus sekä keskittyminen. Tutkimuksessa ei kerätty tietoa parisuhdestatuksesta.
Huom. Tässä kontekstissa ”valkoihoinen non-hispanic” on hyvä huomioida, koska vastaajista 64 % on Yhdysvalloista ja maassa ihon melaniinipitoisuus vaikuttaa merkittävästi luokkajakautumiseen ja henkilökohtaiseen kokemukseen yhteiskunnasta.
Näytön puutteen vuoksi ruokavaliosta käytettään Carnivore dieetin kannattajien väitteitä. Carnivore dieetti kerrotaan vaikuttavan positiivisesti terveyden tilaan seuraavanlaisesti:
- Kasvimyrkkyjen tuhoaminen kehosta
- Painonpudotus
- Insuliiniherkkyyden paraneminen
- Suoliston terveyden paraneminen
- Turvotuksen laskeminen
- Sydänterveyden paraneminen
- Henkisen selkeyden lisääntyminen
- Testotasojen ja libidon nousu
- Yksinkertaistettu ruokavalio
Kuten muutaman kerran on mainittu, terveysväitteille ei löydy varmaa näyttöä. Mittaustulokset suurimpien ruokavalion puolesta puhujienkin kesken ovat parhaimmillaan ristiriitaisia.
Ennen kun puhutaan haitoista, on hyvä ottaa puheeksi, että punainen liha on proteiinin, raudan, sinkin, seleenin sekä tiamiinin, riboflaviinin, B6-vitamiinin ja B12-vitamiinin lähde. Siipikarja on vastaavanlainen ravintolähde, rauta pois suljettuna. Punaiseksi lihaksi katsotaan sika, nauta ja lammas. Siipikarjaksi kana, kalkkuna, hanhi ja ankka. Varsinkin punainen liha on herättänyt paljon keskustelua Suomessa hyvän tovin ja siitä syystä aiheesta löytyy kattava määrä tutkimuksia ja muuta materiaalia.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos tutki ja julkaisi tulokset punaisen lihan kulutuksesta ja vaikutuksista Suomessa tänä Taavetin vuonna 2024. Sen mukaan runsas punaisen lihan ja lihavalmisteiden käyttäminen on yhteydessä reippaaseen ylipainoon kaikissa koulutustasoissa. Tutkimuksen metodeina käytettiin kyselylomakkeita, haastatteluja ja terveystarkastuksia (sisältäen veriarvojenmittaukset). Tutkimus myös ottaa kantaa ilmastonmuutokseen ja punaisen lihan tuottamiseen siihen liittyen.
Punaisen lihan kulutus on yhteydessä sydän- ja verisuonisairauksien lisäksi, suurentuneeseen paksu- ja peräsuolen syöpäriskiin. Riski nousee myös 2-tyypin diabetekseen ja rintasyövän puolesta.
Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa (2014) suositellaan korkeintaan 500 g punaista lihaa ja lihavalmisteita viikossa. Kansalaisten punaisen lihan välttelyn seurauksena, kulutus siipikarjan suhteen on noussut Suomessa viimeisen 10 vuoden aikana huomattavasti. Siipikarjan terveys- ja haittavaikutuksia on tutkittu paljon vähemmän kuin punaisen lihan, joten selkeää tutkimusnäyttöä ei puolesta tai vastaan löydy.
Kansallisissa ravitsemussuosituksissa peräänkuulutettiin myös ilmastotekoja ja kestävää kulutusta kasvisruuan lisäämisellä kansalaisten lautaselle, mutta mitä ilmeisemmin broileri on lentänyt lautasille porkkanan tilalle.
Huomiona! Suomalaiset ravitsemussuositukset päivittyvät noin kuukauden kuluttua, jolloin ne mallinnetaan enemmän yhdenmukaisiksi uusien Pohjoismaisten ravitsemussuositusten (2023) kanssa. Uusissa Pohjoismaissa ravitsemussuosituksissa ei suositella nautittavaksi punaista lihaa tai lihavalmisteita enempää kuin 350 g viikossa.
Raakamaito maistuu pahalta
Nyt kun on saatu liha taputeltua alta pois, tutustutaan raakamaitoon syvemmin. Harkitsin tekeväni erillisen kirjoituksen raakamaidosta, mutta huomattuani, ettei siitä muutamaa tekstipätkää enempää saa irti, on parempi käydä se tässä samalla. Sitä paitsi, lihansyönti ja lehmän maidon juonti ovat ilmiöinä vahvasti kytköksissä toisiinsa. Tässä osiossa puhunkin erityisesti raakamaidosta, jota ei ole prosessoitu (mm. kuumennettu tai homogenoitu) millään tavalla.
Lehmän maidon käytöstä löytyy paljon tutkimusmateriaalia eri puolilta maailmaa. Maidosta löytyy proteiineja, jonkin verran kalsiumia, sekä B2– ja B12-vitamiineja. Suomessa täydennetään maitoa D-vitamiinilla.
Lehmän maito sisältää myös erinäisiä hormoneja, joita ovat estrogeeni, progesteroni, prolaktiini, kortikosteroidit, insuliini ja joitain kasvuhormoneja.
Raakamaitoilijat uskovat, että raakamaito kasvattaa lihaksia ja kohottaa testosteroniarvoja. Vaikka maitoproteiinit edesauttavatkin lihasten kehityksessä, raakamaidon ystävät ovat myös sitä mieltä, että raakamaito sisältää entsyymin, joka muokkaa nisäkkäille soveltuvan estrogeenin androstenedioniksi, joka on testosteronin esiaste. Tällaista entsyymiä ei kuitenkaan maidosta löydy.
Suomessa vuoden 1999–2009 välillä on tapahtunut kahdeksan ruokamyrkytysepidemiaa raakamaidon aiheuttamana. Määrä on suhteellisen vähäinen, sillä suomessa on tarkat säädökset myynnin ja kuumennuksen osalta, sekä näissä tapauksissa on varmasti voitu varmistaa, että kyseessä oli raakamaidosta johtuva myrkytys. Myrkytyksen aiheuttajana toimii raakamaidossa liuta lukuisia erityyppisiä bakteereja, jotka yleensä tuhotaan pastörointiprosessissa. Suurin osa näistä bakteereista on peräisin lannasta, joka on myös todennäköisin syy kontaminaatiolle. Muita syitä ovat navettaympäristö, lypsykoneisto, huonolaatuinen rehu ja vesi sekä muut alueella liikkuvat otukset. Myös utaretulehdus voi tuoda oman bakteerinsa koktailiin.
Terveysvaikutukset raakamaidon ja käsitellyn maidon välillä ovat olemattomat. Toinen on kertakuumennettu, toisesta saattaa löytyä ns. kakkapartikkeleita.
Lopuksi
Kun lähdin kirjoittamaan tätä postausta, ajattelin sen olevan yksinkertainen ja nopea projekti. Aiheeseen kuitenkin liittyi kokonainen alakulttuuri täynnä kulttijohtajan kaltaisia hahmoja, joilla oli toinen toistaan hurjempia väitteitä ja heidän sanomaansa levittäviä seuraajia. Aihetta oli pakko rajata ja keskittyä puhtaasti ravintopuoleen. Lihailua ja raakamaitoilua oli kuitenkin vaikea ymmärtää ilman joidenkin hahmojen esittelyä ja mitä heille oli käynyt.
Pois jäi myös keskustelu siitä, miten Carnivore diet ja sen variaatiot ovat äärimmilleen vedettyjä ketogeenisiä ruokavalioita. Ehkä palaan siihen tulevaisuudessa, ehkä en.
Viimeiseksi mielen päälle jäi ajatus siitä, että maailma on täynnä epävarmoja, pelokkaita ihmisiä ja niitä, jotka hyväksikäyttävät näitä epävarmuuksia ja pelkoja taloudellisen hyödyn takia. Monella näistä hahmoista oli taustallaan lääketieteellinen tutkinto, varma työ ja elanto. He silti tienaavat enemmän ruokavalioiden ja ravintolisien myynnillä sosiaalisen median kautta, käyttäen ihmisten tieteen lukutaidottomuutta hyväksi.
Lähteitä:
WebMD https://www.webmd.com/diet/raw-milk-health-benefits
Ruokaviraston julkaisu ”Suomessa tuotetun maidon biologiset vaarat”
https://www.todaysdietitian.com/newarchives/0519p12.shtml
https://www.doctorkiltz.com/carnivore-diet-benefits/
The Carnivore Diet
The Philosophy of the Stomach; Or, an Exclusively Animal Diet … the Most Wholesome and Fit for Man
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4524299/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8684475/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/puh2.163https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja-ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/ravitsemussuositukset_2014_fi_web_versio_5.pdf
FysioSiili 